Záparové chleby. Už ste ich ochutnali? Prečo sú také výnimočné a čo to zápara vlastne je??
Za záparu môžeme pokladať sparené semienka obilovín alebo olejnatých semien, ktoré sa pridávajú do chleba alebo celozrnného pečiva.
Takto sa v múke sparením aktivujú rôzne typy enzýmov a cesto sa tak obohacuje o ďalšie pre telo prospešné látky.
Chlebík takto vydrží vláčny a mäkší dlhší čas.
Chlieb karpatský
(450g BK)