Chlieb s cesnakovou príchuťou

TALIANSKA BRUSCHETTA alebo LEGENDÁRNA KLASIKANa cesnakové maslo: 

• 100 g masla 

• 1 strúčik cesnaku 

• štipka soli 

Na paradajkový základ: 

• 150 g čerstvých paradajok (ideálne odroda Roma alebo San Marzano) nakrájané na kocky 

• 1 červená cibuľa nakrájaná na tenké polmesiačiky 

• čerstvá petržlenová vňať a bazalka nakrájané na tenké prúžky 

• 50 ml olivového oleja 

• 30 ml červeného vínneho octa 

• soľ podľa chuti 

Na dokončenie bruschetty: 

• 4 krajce chleba 

• strúhaný parmezán 

• balzamiko-vý ocot 

Postup prípravy 

1. Maslo rozpustite v menšej rajnici a pridajte pretlačený cesnak a soľ. 
2. Krajce chleba polejte tenkou vrstvou cesnakového masla a dajte zapiecť do rúry alebo na gril, pokým okraje chleba nestmavnú. 
3. Medzitým si v mise zmiešajte paradajky, cibuľu, bylinky, olej, vínny ocot a dochuťte soľou. 
4. Opečené krajce chleba vyberte z rúry alebo z grilu a obložte paradajkovou zmesou. 
5. Bruschettu dochuťte strúhaným parmerzánom a pár kvapkami balzamikového octa. 
6. Naneste nakrájané paradajky, posypte opraženou cibuľkou a nakrájanou jarnou cibuľkou. Navrch položte ďalší krajec chleba (omáčkou nadol). 

Taliansko na grile? Presne tak. Naša bruschetta nie je o jemnosti, je o intenzite. Dochrumkava ugrilovaný krajec chleba a striedka, ktorá čaká na čerstvé, extra sladké paradajky, bazalku a kvapku kvalitného oleja. Je to čistá esencia leta, ktorú nemusíš hľadať v reštaurácii, ale na vlastnom dvore. Priprav si ju tak, ako to cítiš.